Somrig sockerkaka med färska bär

Foto: Jenny Grimsgård

Somrig sockerkaka med färska bär

Av: Emelie Holm

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

1,5 h

Den här kakan är ljuvlig på sommaren och älskad av både stora och små. Den går relativt
fort att göra och blir oftast godast när den har stått i kylskåpet över natten. Den
påminner lite om en seg kladdkaka i konsistensen och blir vansinnigt god med syrligheten
från bären /Emelie Holm

Bakverk Kladdkaka Svensk/nordisk mat

Se Emelie Holm laga receptet

Ingredienser

8 - 10

90 g smör, rumsvarmt + smör till formen
3 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl mjölk
1 tsk vaniljpulver
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt (kan uteslutas om man använder saltat smör)
500 g färska bär (efter smak, t ex jordgubbar, blåbär och björnbär)

till servering

glass

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en pajform, cirka 25 centimeter i diameter.
Vispa smör och socker med en elvisp eller köksassistent tills blandningen är fluffig och ljus.
Tillsätt äggen ett i taget, sedan mjölk och vaniljpulver. Vispa tills alla ingredienser är blandade och smeten är jämn och fin.
Sikta vetemjöl, bakpulver och eventuellt salt i en separat skål.
Rör ner mjölblandningen i smeten och blanda till en jämn smet med slickepott.
Fördela smeten i formen och placera ut bären jämnt över kakan. Har du jordgubbar kan du dela dem i mindre bitar.
Grädda kakan i cirka 10–12 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och grädda i ytterligare cirka 50 minuter tills kakan har fått en fin färg. Låt svalna. Servera med en klick glass.