Skär smöret i bitar och hacka ihop med mjölet. Tillsätt kesella och arbeta ihop en deg.
Tryck ut den i en pajform, ungefär 24 cm i diameter. Nagga med gaffel och låt vila kallt i cirka 30 minuter. Värm ugnen till 200°. Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
Grovhacka grönkålen och koka några minuter i lättsaltat vatten. Låt den rinna av. Skala och skiva löken. Fräs lök och grönkål i en skvätt olja i en stor stekpanna. Salta och peppra.
Vispa ihop ägg och grädde, fördela grönkålsblandningen och osten i pajskalet och häll över äggstanningen. Strö över valnötter. Grädda i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter.
