Sesamstekta pilgrimsmusslor med ingefärsbroccoli och chili

Name: Sesamstekta pilgrimsmusslor med ingefärsbroccoli och chili
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g pilgrimsmussla; 4 msk svarta sesamfrön; 30 g smör; 0,25 vitkål (litet vitkålshuvud); 1 broccoli, endast buketterna, spara stammen till soppa eller wok; 100 g shiitakesvamp (eller små skogschampinjoner); 6 salladslökar, skurna i 3 cm bitar; 2 klyftor vitlök, finhackade; 1 msk färsk ingefära, finhackad; 1-2 röda chilifrukter, tunt skivade; 3 msk japansk soja; 1 tsk sesamolja; 1 tsk honung; 1 dl majonnäs (gärna hemslagen); 1 tsk gochujang, koreansk chilipasta (eller 0,5 tsk srirachasås); salt; neutral rapsolja, att steka i; Till servering; jasminris, kokt

Foto: TV4

Sesamstekta pilgrimsmusslor med ingefärsbroccoli och chili

Av: Jennie Walldén

Från: Nyhetsmorgon

18 ingredienser

Stekt pilgrimsmussla som serveras med ingefärsbroccoli och en hemslagen majonnäs smaksatt med gochudjang (koreansk chilipasta) eller srirachasås.

Asiatisk mat Fest Snabbt

Ingredienser

600 g pilgrimsmussla
4 msk svarta sesamfrön
30 g smör
0,25 vitkål (litet vitkålshuvud)
1 broccoli, endast buketterna, spara stammen till soppa eller wok
100 g shiitakesvamp (eller små skogschampinjoner)
6 salladslökar, skurna i 3 cm bitar
2 klyftor vitlök, finhackade
1 msk färsk ingefära, finhackad
1-2 röda chilifrukter, tunt skivade
3 msk japansk soja
1 tsk sesamolja
1 tsk honung
1 dl majonnäs (gärna hemslagen)
1 tsk gochujang, koreansk chilipasta (eller 0,5 tsk srirachasås)
salt
neutral rapsolja, att steka i

Till servering

jasminris, kokt

Gör så här

Börja med att blanda majonnäsen med gochudjang eller srirachasås. Ställ åt sidan.
Skär kålen i stora bitar och sära sedan bladen från varandra.
Hetta upp en wok eller en stekpanna till den nästan ryker.
Stek först svamp i 1 minut, sen kål, broccoli, salladslök, vitlök, ingefära och chili i ca 1 minut till.
Häll i soja, sesamolja och honung och vänd runt väl så alla grönsaker täcks av smaksättarna. Stek i ytterligare 1 minut och dra sedan av värmen.
Torka av pilgrimsmusslorna. Salta, pensla med matoljan och vänd sedan i sesamfröna.
Stek på varje sida ca 1 minut. Servera genast med de wokade grönsakerna, chilimajonnäsen och ris.