Sichuan chicken kung pao

Name: Sichuan chicken kung pao
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé, skuren i 2 x 2 cm bitar; 3 klyftor vitlök, skalade och finhackade; 1 msk färsk ingefära, skalad och finhackad; 1 tsk sichuanpeppar, mortlad (eller hel vitpeppar); 1,5 tsk chiliflakes; 1 broccoli, stammen skalad och skuren i 2 x 2 cm bitar (utan bukett); 1 morot, skalad och skuren i 2 x 2 cm bitar; 6 salladslökar, skuren i ca 2 x 2 bitar; 1,5 dl jordnötter; neutral rapsolja, att steka i; marinad; 1,5 msk japansk soja; 1,5 msk risvinäger (eller balsamvinäger); 1,5 tsk potatismjöl; Sås; 2 msk risvinäger (eller balsamvinäger); 2 msk japansk soja; 2 tsk sesamolja; 2 msk strösocker; 1,5 tsk potatismjöl; Servering; jasminris, nykokt

Foto: TV4

Sichuan chicken kung pao

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

19 ingredienser

30 min

En fantastiskt god rätt som är het på två olika sätt och sprängfylld med härliga smaker. Detta är en riktig klassiker från sichuanköket i Kina och är älskad världen över. /Jennie

Spara broccolibuketterna till någon annan rätt.

Asiatisk mat Fest Kyckling Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

600 g kycklinglårfilé, skuren i 2 x 2 cm bitar
3 klyftor vitlök, skalade och finhackade
1 msk färsk ingefära, skalad och finhackad
1 tsk sichuanpeppar, mortlad (eller hel vitpeppar)
1,5 tsk chiliflakes
1 broccoli, stammen skalad och skuren i 2 x 2 cm bitar (utan bukett)
1 morot, skalad och skuren i 2 x 2 cm bitar
6 salladslökar, skuren i ca 2 x 2 bitar
1,5 dl jordnötter
neutral rapsolja, att steka i

marinad

1,5 msk japansk soja
1,5 msk risvinäger (eller balsamvinäger)
1,5 tsk potatismjöl

Sås

2 msk risvinäger (eller balsamvinäger)
2 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
2 msk strösocker
1,5 tsk potatismjöl

Servering

jasminris, nykokt

Gör så här

Blanda alla ingredienserna till marinaden och häll över kycklingen. Blanda väl och ställ åt sidan.
Blanda alla ingredienser till såsen i en skål. Blanda väl och ställ åt sidan.
Hetta upp en wok eller stor stekpanna på högsta värmen till den ryker. Häll i oljan och tillsätt vitlök, ingefära, sichuanpeppar och chiliflakes. Vänd direkt ner kycklingen och stek till den börjar bli gyllene. Häll över på en tallrik och fräs sedan broccoli, morot och salladslök i 1 minut på hög värme. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll på såsen. Tillsätt jordnötter och rör om så allt täcks av såsen. Servera genast med nykokt jasminris.