Glutenfritt grovt bröd

Name: Glutenfritt grovt bröd
Ingredients: 600 g vatten, kallt; 10 g jäst; 100 g solroskärnor; 30 g linfrön; 35 g melonkärnor; 50 g mörk sirap; 20 g nyponskalsmjöl; 1 tsk brödkrydda; 1 tsk salt; 50 g boveteflingor; 60 g sojamjöl; 160 g bovetemjöl; 25 g psylliumfröskal; smör, till formen; boveteflingor, att strö över brödet

Foto: filippa tredal

Glutenfritt grovt bröd

Av: Jessica Frej, Maria Blohm

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

Ett grovt glutenfritt bröd som är både saftigt, hållbart, smakrikt och har ett härligt tuggmotstånd. Brödet bakas på bland annat sojamjöl och bovetemjöl. Recept ur boken Nytt bröd - baka gott utan gluten.

Gott tillsammans med till exempel hemgjord leverpastej och inlagd gurka.

Bakverk Bröd Glutenfri bakning

Ingredienser

600 g vatten, kallt
10 g jäst
100 g solroskärnor
30 g linfrön
35 g melonkärnor
50 g mörk sirap
20 g nyponskalsmjöl
1 tsk brödkrydda
1 tsk salt
50 g boveteflingor
60 g sojamjöl
160 g bovetemjöl
25 g psylliumfröskal
smör, till formen
boveteflingor, att strö över brödet

Gör så här

Blanda samman alla ingredienser till en slät och ganska lös deg.
Häll degen i en smörad form, cirka 1,5 liter. Strö över boveteflingorna.
Låt degen jäsa i cirka 2 timmar.
Grädda i 175 grader i cirka 75 minuter.
Låt svalna och vila innan du skär i det – gärna till nästa dag.