Tomat- och paprikasoppa

Name: Tomat- och paprikasoppa
Total time: 45 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 10 körsbärstomater; 1 röd paprika (liten); 1 gul lök (liten); 1 klyfta vitlök; 2 dl hela konserverade tomater; 2 dl vatten; 1 msk lantbuljong; 0,5 kruka basilika; 1 tsk lönnsirap; 0,5 krm cayennepeppar; 0,5 tsk havssalt; Servering; 1 avokado, skalad och urkärnad; kex; chipotledipp

Tomat- och paprikasoppa

Av: Josefine Jäger

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

45 min

Het tomatsoppa med smak av vitlök, basilika och chili.

Hälsomat Snabbt Soppa Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

10 körsbärstomater
1 röd paprika (liten)
1 gul lök (liten)
1 klyfta vitlök
2 dl hela konserverade tomater
2 dl vatten
1 msk lantbuljong
0,5 kruka basilika
1 tsk lönnsirap
0,5 krm cayennepeppar
0,5 tsk havssalt

Servering

1 avokado, skalad och urkärnad
kex
chipotledipp

Gör så här

Värm ugnen till 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
Halvera körsbärstomater och paprika. Kärna ur paprikan. Skala och hacka paprika och gul lök i lika stora bitar. Fördela tomater, paprika, gul lök och vitlök på plåten. Rosta i mitten av
ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.
Koka upp tomater på burk, vatten och lantbuljong i en kastrull.
Mixa allt tillsammans med basilika, lönnsirap, cayenne och salt till en slät soppa. Fyll upp i skålar och toppa med avokado. Servera med kex och dipp.