Pinjenötsbollar

Name: Pinjenötsbollar
Ingredients: 200 g sötmandel; 2 dl strösocker; 1 äggvita; 1 citron, rivet skal; 1 äggula; 150 g pinjenötter

Foto: Jan Bengtsson

Pinjenötsbollar

Av: Maud Onnermark

Från: Nyhetsmorgon

6 ingredienser

Saftig, lite seg mandelfyllning täckt med goda pinjenötter. Pinjenötterna kan ersättas med skållad, skalad och flisad sötmandel. /Maud Onnermark
Receptet kommer från Bonniers kokbok.

Receptet ger ca 20 bollar.

Bakverk Julbaka Julmat

Ingredienser

200 g sötmandel
2 dl strösocker
1 äggvita
1 citron, rivet skal
1 äggula
150 g pinjenötter

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Skålla och skala mandeln.
Kör den i matberedare tillsammans med sockret tills den är finhackad eller mal den i mandelkvarn och blanda i sockret.
Tillsätt äggvitan och smaksätt med det rivna citronskalet.
Blanda till en jämn massa.
Rulla till bollar.
Blanda äggulan med pinjenötterna.
Rulla bollarna i blandningen.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 8 minuter.