Kolapaj med bourbon och röda vinbär

Name: Kolapaj med bourbon och röda vinbär
Ingredients: 3-4 dl röda vinbär; pajdeg; 125 g smör; 1 dl strösocker; 1 dl havregryn; 2 dl vetemjöl; 1 tsk malen kanel; Kolakräm; 2 dl vispgrädde; 1 dl ljus sirap; 1 dl ljust muscovadosocker (eller råsocker); 0,5 krm salt; 2-3 msk ev bourbon; 1 tsk vaniljsocker; 50 g smör; flingsalt

Foto: Tv4

Kolapaj med bourbon och röda vinbär

Av: Mia Gahne

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

Kolapaj med bourbon och röda vinbär. En helt outstanding sommardessert. Alla som får smaka denna paj blir smått saliga.

Fest

Ingredienser

3-4 dl röda vinbär

pajdeg

125 g smör
1 dl strösocker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk malen kanel

Kolakräm

2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 dl ljust muscovadosocker (eller råsocker)
0,5 krm salt
2-3 msk ev bourbon
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
flingsalt

Gör så här

Smält smöret till degen och blanda med socker och havregryn. Rör ner mjöl och kanel. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i smord pajform med löstagbara kanter, cirka 22 cm. Ställ in i kylen en stund.
Grädda i 200 grader i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Koka ihop grädde, sirap, socker, salt och bourbon. Låt koka 20-30 minuter. Prova om den är klar genom att hälla en droppe i kallt vatten. Krämen ska vara mjuk men inte flyta ut.
Rör ner vaniljsocker och smör. Låt svalna.
När den är nästan helt kall fyller du det avsvalnade pajskalet med kolakrämen. Ställ in i kylen i minst en timme.
Lägg på vinbär och strö över lite flingsalt precis innan serveringen.