Köket.se

Chicken satay à la Monika Ahlberg

Chicken satay
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Monika Ahlberg
Monika Ahlberg

Chicken satay à la Monika Ahlberg

Av: Monika Ahlberg

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

Underbar klassisk thailändsk klassisk rätt som här är gjord på mitt vis. Hemligheten till framgången är nog den lilla mängden kyckling på varje spett. Och så den underbara såsen förstås!  Använd gärna delade innerfiléer av kyckling till rätten. Recept ur boken Monikas vardagsmat

BuffématKycklingSpettSåser och rörorThailändsk mat
Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

  • 24 engångsgrillspett
  • 600 g kycklingfilé

marinad

  • 0,5 dl sweet chilisås
  • 0,5 dl olivolja (eller rapsolja)
  • 0,5 dl soja

Jordnötssås

  • 1 bit färsk ingefära [ca 4 cm]
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 burk kokosmjölk (liten burk) [165 ml]
  • 5 msk jordnötssmör
  • 0,5-0,75 dl sweet chilisås

Till servering

  • 1 kruka sallad
  • körsbärstomater
  • ev jasminris

Gör så här

  1. Blötlägg träspetten.

Kyckling

  1. Vispa ihop marinaden och lägg kycklingfiléerna att marinera minst 1/2 timme.
  2. Skär kycklingfiléerna i långsmala bitar och gör så många kycklingspett du kan!
  3. Sätt ugnen på grillvärme, 225 grader.
  4. Lägg spetten på ett galler ovanpå en långpanna.
  5. Grilla i ugn ca 7-8 minuter på varje sida. Eller stek kycklingbitarna i smör i några minuter i en stekpanna och trä sedan upp på spett.
  6. Gör såsen under tiden:

Jordnötssås

  1. Skala och riv ingefäran. Krama ur den rivna ingefäran och lägg saften i en skål.
  2. Skala och pressa ner vitlöken.
  3. Blanda samman med kokosmjölk, jordnötssmör och chilisås.
  4. Servera kycklingspetten att doppa i jordnötssåsen med salladen och eventuellt jasminris.

Kloster Eberbach Nr 5810, Riesling Kabinett, 2015
Tyskland, Rheingau

Txomin Etxaniz Nr 95040, Rosado, 2014
Spanien, Getariako Txakolina