Knaperstekt röding med dillcréme

Name: Knaperstekt röding med dillcréme
Ingredients: 700-800 g rödingfilé med skinn; Smör till pannan; svartpeppar, nymalen; salt; Dillcréme; 2 dl crème fraîche; 0,5 dl kruka färsk dill; 2 tsk honung, flytande; 0,5 citron - saft och skal; svartpeppar, nymalen; salt; Smörstekt sparris; 1 knippe grön sparris; 2 msk smör; 1-2 klyftor vitlök; Till servering och garnering; färskpotatis; 4 msk forellrom, sik- eller löjrom; dill

Knaperstekt röding med dillcréme

Av: Monika Ahlberg

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

Ljuvlig sommarrätt som serveras med smörstekt sparris.

Vitlöken är valfri.

Fest Svensk/nordisk mat

Ingredienser

700-800 g rödingfilé med skinn
Smör till pannan
svartpeppar, nymalen
salt

Dillcréme

2 dl crème fraîche
0,5 dl kruka färsk dill
2 tsk honung, flytande
0,5 citron - saft och skal
svartpeppar, nymalen
salt

Smörstekt sparris

1 knippe grön sparris
2 msk smör
1-2 klyftor vitlök

Till servering och garnering

färskpotatis
4 msk forellrom, sik- eller löjrom
dill

Gör så här

Salta och peppra fiskfiléerna.
Hetta upp en panna med smör och stek fisken på hög värme med skinnsidan neråt.
Stek i 2-3 minuter. Vänd och stek ytterligare 1-2 minut på andra sidan.
Rör ihop alla ingredienser till dillcrémen.
Bryt av sparrisarnas nedre del. Hetta upp en panna med rejält med smör. Stek sparrisarna i smöret i ca 4-5 minuter. Pressa eventuellt ner vitlök.
Servera de knaperstekta rödingfiléerna med en klick dillcréme, smörstekta sparrisar och nykokt färskpotatis.
Garnera med sik-, forell- eller löjrom och dill.