Örtöverbakad lax i ugn med rotsaker i folie

Name: Örtöverbakad lax i ugn med rotsaker i folie
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 bitar laxfilé utan skinn (skinn och benfria); 1,5 dl blandade örter, hackade (t ex dill, gräslök, timjan, basilika); 1,5 dl ströbröd, siktat; 2 tsk dijonsenap; 100 g smör, rumstempererat; 1 schalottenlök, hackad; vitt vin; smör, till formen; salt; malen svartpeppar; Rotfrukter i folie:; 1 klyfta vitlök (efter smak); 3 morötter; 3 palsternackor; 1 bit rotselleri; 0,5 kålrot; 1 kvist rosmarin; 1 msk smör; salt; malen svartpeppar; aluminiumfolie

Foto: TV4

Örtöverbakad lax i ugn med rotsaker i folie

Av: Nils Emil Ahlin

Från: Nyhetsmorgon

19 ingredienser

Lax är både gott och nyttigt. Ihop med rotsaker blir det om än ännu bättre.

Fest Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

4 bitar laxfilé utan skinn (skinn och benfria) [á 160 g]
1,5 dl blandade örter, hackade (t ex dill, gräslök, timjan, basilika)
1,5 dl ströbröd, siktat
2 tsk dijonsenap
100 g smör, rumstempererat
1 schalottenlök, hackad
vitt vin
smör, till formen
salt
malen svartpeppar

Rotfrukter i folie:

1 klyfta vitlök (efter smak)
3 morötter
3 palsternackor
1 bit rotselleri
0,5 kålrot
1 kvist rosmarin
1 msk smör
salt
malen svartpeppar
aluminiumfolie

Gör så här

Ansa och skölj rotfrukterna. Skär dem i stavar, ca 1 centimeter tjocka.
Lägg rotfrukterna på folie och salta och peppra. Lägg på en kvist rosmarin och en vitlöksklyfta samt en klick mör. Vik ihop till ett paket och ställ in det på en plåt i 200 grader varm ugn i ca 15 minuter.
Blanda örter, ströbröd, vitlök, senap och smör. Salta och peppra laxbitarna och lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på örtblandningen.
Lägg hackad schalottenlök runtom och slå på lite vitt vin. Ställ in formen bredvid foliepaket och låt laxen baka tills den fått vacker färg, ca 20 minuter och då är rötterna också klara.