Skala och finhacka löken. Finhacka också rödbetorna. Blanda färsen med salt och peppar i en bunke. Tillsätt äggulorna och blanda ytterligare en liten stund. Späd med rödbetsspad och vatten. Blanda till sist i lök, rödbetor och kapris.
Forma färsen till små biffar, 3 per person.
Hetta upp en stekpanna och lägg i smör. Stek biffarna vackert bruna. Stek inte biffarna helt igenom, de ska vara lite saftiga.
