Gör så här

Lövbiff

1. Lägg ut lövbiffen på en skärbräda.
2. Fördela philadelphiaost och senap över biffarna och strö över oregano.
3. Krydda med salt och peppar.
4. Rulla ihop till rullader och fäst med tandpetare.
5. Hetta upp en stekpanna med smör och stek runt om i 7–8 minuter.

Blomkålspuré

1. Skär blomkålen i mindre buketter.
2. Koka i lättsaltat vatten i 10–15 minuter.
3. Häll av vattnet och lägg blomkålen i en matberedare.
4. Tillsätt grädde och mixa till en fin puré.
5. Häll tillbaka blomkålspurén i kastrullen och koka upp.
6. Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
7. Späd eventuellt med mer grädde om det behövs.
8. Ta av kastrullen från värmen och rör ner äggula och oregano.

Vid servering

1. Lägg upp sallad och skivad paprika på fyra tallrikar och lägg lövbiffsrulladerna över.
2. Lägg på en klick blomkålspuré och toppa med kapris och färsk oregano.