Tryffelsmaksatt blomkålssoppa med mörkt bröd

Name: Tryffelsmaksatt blomkålssoppa med mörkt bröd
Yield: 4 undefined
Ingredients: 150 g blomkål; 2 dl grädde; 1 dl mjölk; 1 schalottenlök; 1 klyfta vitlök; salt; vitpeppar; 1 dl grönsaksbuljong; cayennepeppar; vit tryffelolja; 75 g saltat smör, mjukt; 50 g Västerbottensost, riven

Foto: TV4

Tryffelsmaksatt blomkålssoppa med mörkt bröd

Av: Ola Mattsson

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

En ljuvlig soppa med blomkål och tryffel. Servera soppan med nybakat bröd.

Bakverk Bröd Picknick Soppa Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

150 g blomkål
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 schalottenlök
1 klyfta vitlök
salt
vitpeppar
1 dl grönsaksbuljong
cayennepeppar
vit tryffelolja
75 g saltat smör, mjukt
50 g Västerbottensost, riven

Gör så här

Fräs lök och vitlök tills det blir mjukt.
Tillsätt grädde, mjölk och grönsaksbuljongen samt blomkålen.
Koka blomkålen tills den blir mjuk. Men ej för länge så den får en kålsmak.
Mixa soppan slät.
Smaka av med kryddor, tryffelolja. Sila genom finmaskig sil. Kan serveras både varm som kall.
Blanda ihop smöringredienserna och bre på ditt favoritbröd!