750 g blandade rotfrukter (t ex potatis, morot, palsternacka, rotselleri)
2 röda paprikor
2 gula lökar (små)
3 klyftor vitlök
0,5 chilifrukt
500 g grytbitar av älg
matolja
1 msk hel kummin, stötta i mortel
2 msk rökt paprikapulver
2 msk tomatpuré
3 msk koncentrerad viltfond
1-1,5 l vatten
salt
svartpeppar
2 äpplen
Till servering
färsk pepparrot, grovriven
matyoghurt
Gör så här
Skala rotfrukter och skär dem i ca 0,5 cm stora tärningar. Kärna ur paprikorna och hacka dem grovt. Skala och hacka löken. Skala vitlöken och finhacka den och chilin.
Putsa köttet och skär det i centimeterstora tärningar.
Hetta upp en stor gryta med matolja. Fräs köttet i omgångar så att det får fin färg runtom. Lyft upp och lägg köttet på ett fat.
Häll i lite mer olja i grytan och fräs nu lök, vitlök, paprika, chili samt kummin och paprikapulver i ett par minuter. Lägg i köttet och vänd runt.
Sänk värmen och tillsätt tomatpuré, viltfond och rotfrukter. Häll på vatten så att det täcker.
Koka upp och sjud under lock i 1-1,5 timme eller tills köttet känns mört. Tillsätt under tiden mer vätska om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Skala, kärna ur och finhacka äpplena och låt dem koka med de sista 5 minuterna. Servera grytan rykande het tillsammans med pepparrot och matyoghurt.
