Oxkind med knyten av rispapper

Name: Oxkind med knyten av rispapper
Total time: 2 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: Oxkind; 2 oxkinder; 1 l vitt vin; 2 l vatten; 5 msk röd curry; 5 dl kokosgrädde; 2 dl krossade tomater; 1 dl farinsocker; 6 limeblad; 1 dl soja; Ragu på ris och ärtor; 1 dl morot, finhackad; 1 dl stjälkselleri, finhackad; 1 schalottenlök, finhackad; 1 dl gröna ärtor; 2 dl kokt ris, kokt i buljong; 2 dl parmesanost, riven; salt; ev peppar; Rispapperknyten; 4 rispapper; Servering; purjolök; frityrolja; limeblad

Oxkind med knyten av rispapper

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

21 ingredienser

2 h

Oxkind med frasiga knyten av rispapper blir ritkigt gott tillsammasn med röd curry och limeblad.

Se Jonas Svensson laga receptet

Ingredienser

Oxkind

2 oxkinder
1 l vitt vin
2 l vatten
5 msk röd curry
5 dl kokosgrädde
2 dl krossade tomater
1 dl farinsocker
6 limeblad
1 dl soja

Ragu på ris och ärtor

1 dl morot, finhackad
1 dl stjälkselleri, finhackad
1 schalottenlök, finhackad
1 dl gröna ärtor
2 dl kokt ris, kokt i buljong
2 dl parmesanost, riven
salt
ev peppar

Rispapperknyten

4 rispapper

Servering

purjolök
frityrolja
limeblad

Gör så här

Oxkind

Bräsera oxkinderna med övriga ingredienser i ca 4 timmar så att de blir riktigt möra.
Lyft upp oxkinderna ur lagen och koka ner lagen till en sås.
Smaka av såsen med mer rödcurry och eventuellt soja.

Ragu på ris och ärtor

Vänd upp de finhackade grönsakerna med ärtor och ris. Smaka av med parmesan, salt och peppar.

Rispapperknyten

Doppa rispapper i varmt vatten och fyll sedan knyten med ärtfyllningen.
Rulla in knytena i platsfilm eller forma dem till bollar.

Servering

Strimlad purjolökblasten och fritera bitarna krispiga.
Finstrimlad limeblad.
Värm vatten och lägg ner rispapperknytena i ca 2 minuter.
Bryt bitar av kött vid servering och lägg i botten på en halvdjup tallrik.
Lägg sedan rispapperknytet i mitten.
Skumma såsen och häll rikligt med sås över knytet.
Toppa med krispig purjolök och fint strimlade limeblad.