Paella med kyckling och räkor på havreris

Name: Paella med kyckling och räkor på havreris
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 dl havreris; 2-3 kycklingfiléer; 1 gul lök; 1 röd paprika; 3 klyftor vitlök; 1 tsk rökt paprikapulver; 0,5 g saffran; 400 g krossade tomater; 200 g frysta ärtor; 2 kycklingbuljongtärningar; 3 dl vatten; 300 g skalade räkor (gärna stora); rapsolja, till stekning; salt; peppar; Till servering; citron, i klyftor; färsk persilja, hackad

Foto: TV4

Paella med kyckling och räkor på havreris

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

17 ingredienser

40 min

Zeina Mourtada lagar en enkel variant på den spanska klassikern paella! Härliga smaker i en och samma kastrull. Riset byts mot det mer klimatsmarta alternativet havreris.

Kyckling Kycklingfilé Paella - Kökets bästa recept Räkor Skaldjur Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

4 dl havreris
2-3 kycklingfiléer
1 gul lök
1 röd paprika
3 klyftor vitlök
1 tsk rökt paprikapulver
0,5 g saffran
400 g krossade tomater
200 g frysta ärtor
2 kycklingbuljongtärningar
3 dl vatten
300 g skalade räkor (gärna stora)
rapsolja, till stekning
salt
peppar

Till servering

citron, i klyftor
färsk persilja, hackad

Gör så här

Skär kycklingen i bitar. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i strimlor. Skala och finhacka vitlöken.
Stek löken tills den är lite mjuk i en stor stekpanna i olja. Tillsätt kyckling, vitlök, paprika och stek lite till.
Tillsätt paprikapulver, saffran, krossad tomat och smulade buljongtärningar. Koka upp och låt småkoka 10-15 minuter.
Vänd i havreris, vatten, ärtor och låt allting sjuda under lock ca 13 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Toppa grytan med räkor och låt dem bli lite varma.
Garnera med hackad persilja och citronklyftor.

Glöm inte att matsortera skal från lök och rester från paprika, persilja och citron för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda paella. /Köket-redaktionen