Paprikaröra på gråärt

Foto: Ulrika Pousette

Paprikaröra på gråärt

Av: Hanna Olvenmark

Från: Nyhetsmorgon

7 ingredienser

10 min + blötläggning

"Att göra i ordning röror och sitta och doppa grönsaker i, så gott det är! Här är en röra som jag tycker blir riktigt god att göra av den svenska gråärtan, som ju är rätt lik kikärtan. Så varsågoda – en lite oklassisk hummus!" /Hanna Olvenmark

Boktipset!

Receptet kommer ur Hanna Olvenmarks kokbok "Mellanmålen".

Läs mer

Se Hanna Olvenmark laga receptet

Ingredienser

4 - 6

3 dl gråärta, kokt (eller kikärtor, motsvarar drygt 1 dl torra)
2 msk tahinipasta (eller annat frösmör)
2 klyftor vitlök
1 citron, saften
2 msk rapsolja (eller olivolja)
1 tsk salt
0,5-1 dl vatten

Gör så här

Blötlägg gråärtorna i rikligt med vatten i ca 12 timmar.
Häll av vattnet och koka ärtorna i rikligt med vatten i en kastrull med 0,5 matsked salt per liter vatten. Koka i ca 8 minuter.
Häll av vattnet och låt ärtorna svalna.
Mixa gråärtorna med tahinipasta, vitlöksklyftor, citronsaft, olja och salt till en slät smet.
Mixa sedan i vatten tills du får en krämig konsistens (ska ej vara som en stabbig röra).