Gör så här

1. Skala svartrötterna med en vanlig potatisskalare.
2. Gnid dem med citron så de inte blir mörka.
3. Skär dem i decimeterlånga bitar. Lägg dem i en kastrull och pressa i resten av citronsaften, lägg i den ena halvan.
4. Täck med lättsaltat vatten och koka sakta i 10-12 minuter så svartrötterna blir mjuka.
5. Häll bort vattnet, låt svalna.
6. Strimla bitarna i tunnare strimlor och blanda dem med olivolja och lägg i en ugnsfast form.
7. Sätt ugnen på grill.
8. Strö över riven parmesanost och sätt in i ugnen i ca 10 minuter till allt fått fin färg.