Lägg samtliga ingredienser till degen i en degblandare. Blanda snabbt ihop till en deg.
Kavla ut degen, cirka 3 millimeter tjock och tryck ut den i en pajform. Skär bort överbliven deg och frys den i ungefär en timme. Lägg aluminiumfolie i pajformen och fyll upp med torkade bönor.
Ugnsbaka ca 7 minuter på 190 grader tills pajdegen ”stannat”. Lyft bort folien och bönorna.
Lättvispa äggen med sockret och vispa därefter ner grädden och ingefäran.
Skiva och lägg ner päronen i pajformen. Häll över den söta äggstanningen och strö över mandelflarn. Ugnsbaka pajen på 150 grader tills den ”stannat”.
