Gör så här

Lemoncurd

1. Börja med curden så att den får stå till sig. Pressa saften ur citronerna och blanda äggula, ägg, syltsocker och citronsaft i en tjockbottnad kastrull. Låt sjuda 3 minuter, tills den börjar tjockna. Vispa hela tiden.
2. Tillsätt smör i omgångar under fortsatt vispning. Ta kastrullen från värmen och sila curden. Häll upp den i en varm, väl rengjord burk. Förvara i kylen.

Nötcrumble

1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Hacka nötterna och blanda alla ingredienser till en smulig deg. Strö ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter till gyllenbrun färg.

Passionscheesecake

1. Blanda grädde, färskost och florsocker i en skål och vispa till en hård smet.
2. Vänd ner saften från passionsfrukten och vispa lite till.
3. Lägg smeten i en spritspåse och ställ i kylen 1 timme.

Dekoration

1. Lägg lemoncurden i en spritspåse med liten tyll.
2. Spritsa ut cheesecaken som toppar i 6 glas och spritsa curden som små toppar runt cheesecaken.
3. Strö på nötcrumble och dekorera med citronmeliss.