Panang pork

Name: Panang pork
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g fläskfilé (går även bra att använda kyckling, "Panang Chicken"); 2 burkar kokosmjölk; 1 msk fisksås; 2 msk jordnötter, krossade; 1-2 msk röd currypasta; limeblad; chilifrukt

Foto: TV4

Panang pork

Av: Patrick - Gotland

Från: Halv åtta hos mig

7 ingredienser

45 min

Fläskfilé i kokosmjölk med jordnötter. Serveras med ris.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Thailändsk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

500 g fläskfilé (går även bra att använda kyckling, "Panang Chicken")
2 burkar kokosmjölk
1 msk fisksås
2 msk jordnötter, krossade
1-2 msk röd currypasta
limeblad
chilifrukt

Gör så här

Fläskfilé

Tunt skivad fläskfile kokas i vatten och några skedar kokosmjölk!

Panang

Ta en till panna - värm olja - tillsätt den röda pastan.
Häll i lite kokosmjölk - koka ner mjölken till olja och tillsätt mer mjölk.
Gör samma sak igen tills mjölken är slut! (brukar bli 5-6 gånger)
Spara en halv burk kokosmjölk till garneringen.
Häll i 1 msk fisksås och två skedar krossade jordnötter.
Lägg i den kokta fläskfilen i panangen och låt koka några minuter.
Servera med ris.
Garnera med limeblad färsk chilli o några stänk av den sparade kokosmjölken.

Vintips från Patrick
Pinot Noir ifrån Chile: Santa Carolina Pinot Noir