Gör så här

1. Skiva löken i 1-2 cm tjocka skivor.
2. Blanda mjölsorterna och tillsätt vatten, rör ihop till lagom tjock smet (ta inte allt vatten, spara ca 0,5 dl att reglera tjockleken på smeten med, smeten ska inte vara för tunn).
3. Pudra i cayennepeppar i smeten.
4. Vänd ner lökringarna i smeten och panera i pankoflingorna.
5. Fritera ringarna i ca 170-gradig olja, använd kastrull med höga kanter eller fritös. Fritera ringarna i ca 3-4 min tills gyllenbruna.
6. Salta de färdiga ringarna med lite flingsalt.