Köket.se

Peach Melba

Peach Melba
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Peach Melba

Av: Köket.se

6 ingredienser

Då den berömda australiska sångerskan Nellie Melba besökte London komponerade köksmästare Escoffier denna rätt till hennes ära. I originalreceptet används hela, färska persikor. Då kokas de i sockerlag och får kallna i lagen.

BakverkFest

Ingredienser

portioner
  • 8 konserverade persikohalvor

Hallonsås:

  • 400 g hallon
  • 1 dl florsocker, knappt
  • 1 msk svartvinbärsgelé

Till servering:

  • 0,5 l vaniljglass
  • färska hallon (eller frysta)

Gör så här

  1. Hallonsås: Mixa hallonen och rör ner florsockret. Sila såsen genom en fin sikt och tillsätt gelén.
  2. Skär vaniljglassen i skivor och ta ut fyra rundlar med stansare eller med ett glas. Placera rundlarna på fyra assietter.
  3. Lägg två persikohalvor på varje glassrundel, häll hallonsås över och dekorera eventuellt med hallon.