Köket.se

Peanut butter cupcakes

Peanut butter cupcakes
Foto: TV4
Roy Fares KH2024
Roy Fares KH2024

Peanut butter cupcakes

Av: Roy Fares

Från: Kökets helgtips

16 ingredienser

1 h

Saftiga jordnötsmuffins som toppas med en riktigt härlig och len jordnötsfrosting. Succé på fikabordet!

Tips! Om du inte har vitvinsvinäger och mjölk hemma kan du istället använda filmjölk.

Bakat och gottBakverkMuffins/cupcakes
logo
Roy Fares KH2024

Se Roy Fares laga receptet

Ingredienser

portioner cupcakes

Cupcakes

  • 200 g standardmjölk [2 dl]
  • 5 g vitvinsvinäger [0,5 msk]
  • 150 g vetemjöl [2,5 dl]
  • 3 g bikarbonat [0,5 tsk]
  • 2 g bakpulver [0,25 tsk]
  • 3 g salt [0,5 tsk]
  • 150 g farinsocker [2 dl]
  • 50 g osaltat smör, rumstempererat
  • 150 g crunchy jordnötssmör [1,5 dl]
  • 55 g ägg [1 st]

Frosting

  • 200 g creamy jordnötssmör [2 dl]
  • 100 g osaltat smör, rumstempererat
  • 120 g florsocker [2 dl]
  • 10 g vaniljsocker [1 msk]
  • 3 g salt [0,5 tsk]
  • 100 g vispgrädde [1 dl]

Gör så här

Cupcakes

  1. Sätt ugnen på 170 grader, varmluft. Blanda mjölk och vinäger i en bunke.
  2. Sikta ner mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en bunke.
  3. Vispa farinsocker, smör och jordnötssmör fluffigt i en annan bunke. Vispa ner ägget. Blanda i de torra ingredienserna och mjölkblandningen i omgångar. Blanda tills det blir en slät smet.
  4. Lägg cupcakeformar i en cupcakeplåt eller använd dubbla formar på en vanlig plåt. Fyll formarna till tre fjärdedelar med smet och grädda mitt i ugnen i 19 minuter. Känn efter med sticka att muffinsen är genomgräddade. Låt svalna helt.

Frosting

  1. Vispa jordnötssmör, smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt i en bunke. Vispa tills det blir en jämn frosting. Tillsätt slutligen saltet och därefter grädden i omgångar. Vispa tills det blir en fast och fin frosting.
  2. Spritsa frosting på varje cupcake.