Lägg samtliga ingredienser till degen i en degblandare. Blanda snabbt ihop till en deg.
Kavla ut degen, cirka 3 millimeter tjock och tryck ut den i en pajform. Skär bort överbliven deg och frys den i ungefär en timme. Lägg aluminiumfolie i pajformen och fyll upp med torkade bönor.
Ugnsbaka ca 7 minuter på 190 grader tills pajdegen ”stannat”. Lyft bort folien och bönorna.
Lägg alla ingredienser utom pekannötterna och äggen till fyllningen i en kastrull. Låt detta sjuda några minuter, dra av från plattan och låt svalna.
Rör sen ner de grovhackade pekannötterna och de lättvispade äggen i kolasmeten och häll i formen.
Grädda i 175 grader i 35 minuter eller tills pajen stelnat. Servera ljummen med hjortronen och den lättvispade punschgrädden.
