Kokt färsk oxbringa med pepparrotsås

Name: Kokt färsk oxbringa med pepparrotsås
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg färsk bringa; 2 gula lökar; 2 palsternackor; 0,5 rotselleri; 2 morötter; 1 purjolök; 6 lagerblad; 10 vitpepparkorn; salt; Sås:; 0,5 l buljong; 2 dl vispgrädde; 3 msk färsk pepparrot, riven; salt; peppar

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Kokt färsk oxbringa med pepparrotsås

Av: Pelle Johansson

Från: Köket

14 ingredienser

1h 50 min

Oxbringan ska koka länge och bli riktigt mör. Servera den med kokt potatis och pepparrotsås.

Husmanskost och receptklassiker Långkok Svensk/nordisk mat

Ingredienser

1 kg färsk bringa
2 gula lökar
2 palsternackor
0,5 rotselleri
2 morötter
1 purjolök
6 lagerblad
10 vitpepparkorn
salt

Sås:

0,5 l buljong
2 dl vispgrädde
3 msk färsk pepparrot, riven
salt
peppar

Gör så här

Lägg bringan i en rymlig gryta och fyll upp med vatten så att det täcker. Dela grönsakerna i grova bitar och lägg ner dem i vattnet. Tillsätt kryddor.
Koka upp och låt sen koka i cirka 1 1/2 timme.
Lyft upp köttet och skär det i skivor.
Koka ihop buljongen, vispgrädden, saltet och pepparn till en sås och smaka av med en riklig mängd pepparrot.
Servera med kokt potatais, savoykål och morot som värmts lite i kokspadet.