Tärna pumpan i 2x2 centimeter stora bitar. Skala vitlöksklyftorna och dela chilin på längden. Rör ihop alla ingredienser utom pumpan i en vid kastrull.
Koka upp lagen och låt sjuda i ett par minuter. Tillsätt pumpabitarna, sätt på lock och låt sjuda i ytterligare ett par minuter. Lägg pumpabitarna i en stor syltningsburk. Häll den kokande lagen över.
Sätt på ett tättsittande lock. Låt svalna och ställ in i kylen för att vila i cirka en vecka.
