Saltbakad potatis blir utsökt. Tillsammans med den röda aiolin passar den utmärkt till grillat, till exempel hamburgare.
Ingredienser
0,5 kg grovt salt
10 små poatisar
Röd ailoi:
2 äggulor
1 msk tomatpuré
1 klyfta vitlök
0,5 limefrukt
2,5 dl olja
1 rostad paprika
peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Strö över saltet i en bakplåt och lägg ut potatisarna på saltet. Baka potatisen 20-30 minuter.
Gör den röda ailoin under tiden: Riv vitlöken, hacka persiljan och blanda med tomatpurén och äggulorna. Smaksätt med lite pressad lime. Tillsätt sedan oljan, först droppvis tills blandningen börjar tjockna och sedan i en fin stråle. Vispa kraftigt hela tiden tills all olja är tillsatt.
