Pepparrotsbakad lax med västerbottenspotatis

Name: Pepparrotsbakad lax med västerbottenspotatis
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g laxfilé, i bit; 200 g färskost; 1 dl vispgrädde; 2 msk riven pepparrot på tub; 4 salladslökar, fint skivade; 0,5 knippe dill, grovt hackad; 30 g rom (stenbit, sik- eller löjrom); Stompad potatis; 800 g mjölig potatis, skalad; 200 g Västerbottensost, grovt riven; 100 g smör; 1 citron, finrivet skal; 0,5 knippe dill; Inkokt kålrabbi; 2 kålrabbi, skalade; 100 g smör; 2 dl vatten; 1 citron, pressad saft; salt

POPULÄRT

Pepparrotsbakad lax med västerbottenspotatis

Foto: TV4

Pepparrotsbakad lax med västerbottenspotatis

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

17 ingredienser

40 min

Extra saftig och god blir laxen när den tillagas under ett täcke av krämig färskost smaksatt med pepparrot och stenbitsrom. Till laxen bjuds ett härligt potatisstomp med Västerbottensost och smörkokt kålrabbi.

Fest Fisk Lax Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

500 g laxfilé, i bit
200 g färskost
1 dl vispgrädde
2 msk riven pepparrot på tub
4 salladslökar, fint skivade
0,5 knippe dill, grovt hackad
30 g rom (stenbit, sik- eller löjrom)

Stompad potatis

800 g mjölig potatis, skalad
200 g Västerbottensost, grovt riven
100 g smör
1 citron, finrivet skal
0,5 knippe dill

Inkokt kålrabbi

2 kålrabbi, skalade
100 g smör
2 dl vatten
1 citron, pressad saft
salt

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxfilén i en ugnssäker form. Salta laxen.
Blanda färskost, grädde, pepparrot, salladslök, dill och rom. Smaka av med salt.
Skeda blandningen över laxen och tillaga 20-25 minuter.
Koka potatisen. Häll av vattnet och stompa potatisen med visp eller potatisstöt.
Tillsätt västerbottensost, smör, citronskal och hackad dill. Smaka av med salt
Skala och skär kålrabbin i klyftor. Koka den precis klar i smör, vatten, citronjuice och salt.
Servera laxen med potatisstomp och smörkokt kålrabbi.