Grillad sesamglazerad flankstek

Name: Grillad sesamglazerad flankstek
Yield: 10 st
Ingredients: Sesamglaze; 2,5 msk rapsolja; 5 msk ostronsås; 2,5 msk sesamolja; 2,5 msk soja; 5 msk rostade sesamfrön; Jordnötsdipp; 1,25 dl jordnötter, finhackade; 2,5 tsk sambal badjak; 2,5 msk sesamolja; 2,5 dl kokosmjölk; 5 tsk röd currypasta; 2,5 msk rörsocker; 2,5 msk fisksås; 5 msk limefrukt, saft, pressad; Tillbehör; 10 små pak soi; 2,5 msk smör

Foto: Ps matsal

Grillad sesamglazerad flankstek

Av: Per Gustafson

15 ingredienser

Grillad sesamglazerad flankstek som serveras med smörslungad pak soi.

Marinad/glaze/rub

Ingredienser

Sesamglaze

2,5 msk rapsolja
5 msk ostronsås
2,5 msk sesamolja
2,5 msk soja
5 msk rostade sesamfrön

Jordnötsdipp

1,25 dl jordnötter, finhackade
2,5 tsk sambal badjak
2,5 msk sesamolja
2,5 dl kokosmjölk
5 tsk röd currypasta
2,5 msk rörsocker
2,5 msk fisksås
5 msk limefrukt, saft, pressad

Tillbehör

10 små pak soi
2,5 msk smör

Gör så här

Jordnötsdipp

Mixa eller stöt jordnötterna i en mortel.
Koka upp nötterna med de övriga ingredienserna och låt puttra i 10 minuter.

Flankstek

Vispa ihop alla ingredienserna till glazen.
Stek flanksteken i het panna och grilla färdigt tills innertemperaturen är 55 grader.
Låt vila och skiva upp vid servering.

Pak Soi

Dela pak soi i blad och förväll den snabbt ner den kyl den i isvatten och torka väl.Smörslunga den före serveringen.