Röda vinbär- och marängpaj

Name: Röda vinbär- och marängpaj
Ingredients: Pajskal:; 1 dl skorpmjöl; 2 dl vetemjöl; 125 g smör; 1 äggula; 0,5 dl strösocker; Fyllning:; 0,5 l röda vinbär; 3 äggvitor; 1 dl strösocker

Foto: TV4

Röda vinbär- och marängpaj

Av: Per Morberg

Från: Vad blir det för mat

8 ingredienser

Frisk men söt paj med röda vinbär med marängtäcke.

Pers dryckestips till pajen: Peter Lehmann Botrytis Semillon 2007 (nr 87495) 375 ml

Fest Svensk/nordisk mat

Ingredienser

Pajskal:

1 dl skorpmjöl
2 dl vetemjöl
125 g smör
1 äggula
0,5 dl strösocker

Fyllning:

0,5 l röda vinbär
3 äggvitor
1 dl strösocker

Gör så här

Pajskal: Smält smöret och blanda i skorpmjöl, vetemjöl, äggulan och socker.
Blanda ihop degen gensat och klä pajformen. Låt den sedan vila i kylen 1 timma.
Grädda sedan i 15 minuter på 225 grader mitt i ugnen.
Fyllning: Vispa först äggvitorna till ett skum. Häll sedan i sockret och vispa till ett hårt skum.
Vänd sedan ner vinbären i äggvitan. Fyll sedan upp pajformen med smeten.
Grädda pajen i 150 grader i 20-25 minuter.