Tonfisk sashimi

Name: Tonfisk sashimi
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 150 g färsk tonfisk; 2 msk ostronsås; 3 msk soja; 1 tsk sesamolja; ca 2 limefrukter, juice och zest; Avocadokräm:; 1,5 avokado; 0,5 tsk röd chilifrukt, hackad; 2 tsk rödlök, hackad; 2 tsk rödvinsvinäger; 1 msk koriander, hackad; 1 tsk vitlök, hackad; flingsalt; extra virgin olivolja; Till garnering:; purjolök, finstrimlad; morot; röd chilifrukt; korianderblad

Tonfisk sashimi

Av: Per Morberg

17 ingredienser

30 min

Tonfisk som serveras med avocadokräm. Härligt!

Fest Svensk/nordisk mat Såser och röror Vardagsmiddag

Ingredienser

150 g färsk tonfisk
2 msk ostronsås
3 msk soja
1 tsk sesamolja
ca 2 limefrukter, juice och zest

Avocadokräm:

1,5 avokado
0,5 tsk röd chilifrukt, hackad
2 tsk rödlök, hackad
2 tsk rödvinsvinäger
1 msk koriander, hackad
1 tsk vitlök, hackad
flingsalt
extra virgin olivolja

Till garnering:

purjolök, finstrimlad
morot
röd chilifrukt
korianderblad

Gör så här

Gör glazen till tonfisken.
Blanda oystersås, soya, sesamolja, saft och zest (tunna skalstrimlor) från en lime.
Fräs tonfisken i lite olivolja i rykande het stekpanna ( cirka 30 sekunder på varsida).
Tillsätt glazen och reducera lite snabbt.
Ta ur tonfisken och rulla hårt i plastfilm och in snabbt i kylen.
Till avocadokrämen:
Gröp ur avokadon.
Mixa i matberedaren tillsammans med chili, rödlök, vinäger, koriander, salt och olivolja till en slät kräm.
Skiva upp tonfisken tunt.
Lägg på lite avokadokräm och garnera som du vill.