Picklade rotfrukter

Name: Picklade rotfrukter
Total time: 25 min
Yield: 8 undefined
Ingredients: 400 g blandade rotfrukter, skalade; 1 dl ättiksprit 12 %; 5 dl vatten; 1 dl strösocker; 1 msk hel anis; 1 msk hel kummin; 0,5 msk fänkål, hel; 1 bit kanelstång; 2 lagerblad; 0,5 dl färsk bladpersilja, strimlad; salt; peppar

Foto: Fredrik Sandin Carlsson

Picklade rotfrukter

Av: Peter J Skogström

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

25 min

Hemgjorda pickles är underbart gott till rostbiffen och andra kötträtter.

Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

400 g blandade rotfrukter, skalade
1 dl ättiksprit 12 %
5 dl vatten
1 dl strösocker
1 msk hel anis
1 msk hel kummin
0,5 msk fänkål, hel
1 bit kanelstång
2 lagerblad
0,5 dl färsk bladpersilja, strimlad
salt
peppar

Gör så här

Skär ner rotfrukterna i tunna skivor på mandolin. Koka upp alla övriga ingredienser utom persiljan och låt stå och dra i 30 minuter. Koka upp igen, sila och lägg i rotfrukterna och låt svalna. Måtta upp i en stor, ren glasburk och förvara svalt.