Gör så här

1. Lägg alla grönsaker i en stor bunke, täck med vatten och tillsätt salt. Låt stå en timme och sila sedan av.
2. Sterilisera under tiden glasburkar genom att ställa dem i ugnen på 125 grader i 10 minuter.
3. Ställ en gryta på spisen och tillsätt grönsaker, vinäger, socker, gurkmeja, curry, senapspulver, ingefära och muskot.
4. Koka upp och sjud i 10 minuter tills grönsakerna mjuknat.
5. Blanda ut majsstärkelsen med lite kallt vatten med ett finger. Häll blandningen över de sjudande grönsakerna och koka upp tills det tjocknat.
6. Fyll burkarna, lämna 2 cm till toppen, stäng locken och kyl.
7. Hållbarheten är ungefär två månader i oöppnade burkar. Öppnad burk håller i ca 1 vecka.