Hacka grönkålen grovt och stek i en het panna snabbt. Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar och häll över grönkålen.
Salta och peppra musslorna. Hetta upp en stekpanna med olivolja och halstra pilgrimsmusslorna hastigt på ena sidan. Lägg i en klick smör och fortsätt steka lite till, vänd och stek på andra sidan i cirka 1 minut. Ös gärna med smör.
Dressing
Lös upp honung och saffran i vinäger och citronjuicen i en lite kastrull på låg värme. Låt sjuda ( inte koka upp) så att smakerna sätter sig. Dra kastrullen från värmen när dressingen har fått en fin färg från saffran.
Servering
Lägg upp musslorna tillsammans med grönkålen på ett fat. Droppa saffransdressingen över musslorna och grönkålen. Servera genast.
