Gör så här

Bottnar

1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra 2 runda 20 cm kakformar och täck botten med bakplåtspapper .
2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en stor skål tillhörande en köksassistent med ballongvisp.
3. Vispa ihop de flytande ingredienserna i en liten blandningsskål, häll över skålen med de torra ingredienserna och blanda tills blandas.
4. Dela upp blandningen lika i formarna och grädda i 30-35 minuter tills mitten av kakan fjädrar tillbaka när du känner på den.
5. Låt kakan svalna i 5-10 minuter i formen, innan du stjälper ut den på ett galler för att svalna helt.

Champagne Soaking Syrup

1. Häll 450 ml rosa champagne i en kastrull och koka upp champagnen, dra ner värmen till hälften och låta den koka ihop i 8-12 min.

Champagne jelly

1. Blanda ihop socker och champagne i en kastrull och koka upp på full värme. Rör om väl. Rör i pektin och koka i en minut under ständig omrörning. Ta bort kastrullen från plattan. Ta bort skum vid behov, låt svalna i kylskåp.

Marängsmörkräm

1. Blanda äggvita och socker i en skål stor nog att passa på toppen av en kastrull med ångande vatten. Skålen får inte röra vattnet. Vispa tills sockret smält och blandningen är tunn och krämig.
2. Häll i en köksmaskin och vispa på hög hastighet i 7-8 minuter tills den är hård. Tillsätt smöret - lite i taget - och vispa hela tiden tills blandningen är hård. Tillsätt hälften av champagnegelén och eventuellt citron för att balansera sötman. Resterande jelly används vid montering av tårtan.

Montering

1. Syrupen används för att "dränka" bottnarna med. Sen varvar du botten, smörkräm, jelly, botten, smörkräm, jelly och spacklar med smörkräm.