Pistagepannacotta med ananas och mynta

Name: Pistagepannacotta med ananas och mynta
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 dl pistagenötter; 4 dl vatten; 0,75 dl gelésocker; 2 tsk kardemumma, färskmald; 1 handfull babyspenat; Topping; 0,5 ananas; rörsocker; 1 kruka mynta

Foto: Stephanie Bjelkstam

Pistagepannacotta med ananas och mynta

Av: Leila Lindholm

Från: Leilas supermat

8 ingredienser

Vegansk pannacotta som du gör på hemgjord pistagemjölk. Servera med tärnad ananas och myntasocker.

Bakverk Pannacotta Veganska recept

Ingredienser

2 dl pistagenötter
4 dl vatten
0,75 dl gelésocker
2 tsk kardemumma, färskmald
1 handfull babyspenat

Topping

0,5 ananas
rörsocker
1 kruka mynta

Gör så här

Mixa pistagenötter, spenat och vatten i en blender eller matberedare till en grön mjölk. Sila av mjölken i en finmaskig sil eller i en nötmjölkspåse.
Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp tillsammans med gelésocker och kardemumma, i ca en halv minut.
Häll upp i formar eller skålar och låt stelna i kyl i ca 2 timmar.
Tärna ananasen smått. Mortla socker och myntablad till ett grönt myntasocker och lägg ovanpå ananasen. Servera kylskåpskall pannacotta med ananasen.