Lös jästen i lite av vattnet. Häll på resten av vattnet, blanda i mjöl och salt och arbeta samman till en smidig deg. Jäs i 40 minuter eller till dubbel storlek. Koka ihop tomater, tomatpuré, salt, peppar och honung till tomatsåsen på svag värme i en kastrull. Arbeta pizzadegen och dela den sedan i 4 delar. Jäs i ytterligare 10 minuter.
Värm ugnen till 275°. Skär baconet i frimärksstora bitar. Lägg i kall panna och sätt på värmen. Låt baconet fräsa i sitt eget fett och lägg sedan att rinna av på hushållspapper. Skala rödlöken, dela på längden och skiva den. Fräs den i smör och lägg åt sidan.
Kavla ut de fyra pizzorna på ett bakplåtspapper. Fördela tomatsåsen på pizzorna. Strö sedan över osten och sist lök och bacon. Värm plåtarna i någon minut i den heta ugnen och dra över bakplåtspappret med pizzorna till plåten. Grädda 5-7 minuter.
