En klassisk söndagsrätt. Till porterstek kan du använda bog, högrev eller fransyska av nöt. Servera med kokt eller ugnsrostad potatis och grönsaker som morötter och brysselkål.
Häll porter, svart vinbärssaft och soja i en gryta. Lägg i skivad lök, enbär, pepparkorn, timjan och buljongtärningar. Tänk på att köttet också ska få plats, men det får gärna ligga trångt. Koka upp innehållet i grytan och lägg sedan i köttet och sjud på låg värme under lock i omkring 90 minuter.
Vänd köttbiten några gånger under tiden. Steken är klar när innertemperaturen är 75 grader. Ta grytan av värmen och låt steken vila i spadet i 20 minuter innan du skär upp den.
Vispa ut grädden i buljongen och värm det till sås. Servera med grönsaker som morötter och brysselkål och potatis med svartvinbärsgelé.
