Gör så här

1. Tvätta och koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet, låt potatisen svalna och skär den i tärningar.
2. Bryt loss sallatsbladen och lägg dem i iskallt vatten.
3. Skala och finhacka löken.
4. Hacka saltgurkan, gräslöken och dillen.

Brynt smör med kapris

1. Bryn smöret i en kastrull tills det är ljusbrunt och doftar ljuvlig smörkola (jo det gör faktiskt det).
2. Krama ur kaprisen och tillsätt mot slutet av bryningen så att den öppnar sig som små blommor.
3. Lägg kaprisen på ett papper så att den krispar till sig ytterligare.
4. Häll smöret i en skål.
5. Vispa samman senap, vinäger och olja. Vispa ner smöret och smaka av med salt och peppar till en dressing.
6. Blanda dressingen med potatisen medan den fortfarande är lite varm. Vänd ner örterna, löken och saltgurkan och det mesta av kaprisen.
7. Torka sallatsbladen torra, gärna i en salladsslunga.
8. Lägg upp på tallrikar med potatisen och toppa med kaprisen som är kvar.