Gör så här

1. Bryt ner hårdosten i mindre bitar och lägg i en skål.
2. Tillsätt färskosten och mixa tills blandningen är krämig men fortfarande tjock.
3. Tillsätt konjak och kummin efter smak. Om du vill ha en krämigare konsistens, blanda i lite smör.
4. Se till att kärlet du ska förvara osten i är noggrant diskade. Förr i tiden desinficerade man en keramikkrukan med någon form av sprit genom att rulla runt det i krukan.
5. Lägg ostblandningen i krukan och banka lätt mot bordet för att få bort luftfickor.
6. För att göra en vacker gå bort-present - klä krukan med folie och tyg, sätt en gummisnodd runt eller gör det enkelt och använd en behållare med lock.
7. Låt stå i kylen några dagar för att utveckla smak innan servering.