Pulled lamm med hummus och pita

Foto: Tv4

Pulled lamm med hummus och pita

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

19 ingredienser

4 h

Långbakat lamm med smak av vitlök, citron och spiskummin som sköter sig självt i ugnen. Bjud med hummus, pitabröd och grönsaker. Här hittar du recept på Zeinas krämiga hummus.

Lamm Lammstek Långkok

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

4 - 6

1,5 kg lammstek
2 paprikor
1 rödlök
olivolja

Marinad

1 dl turkisk yoghurt
2 msk harissa (chilipasta, kan ersättas med tomatpuré eller sambal oelek)
0,5 citron, saften
2 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja
1 msk paprikapulver
2 tsk torkad timjan
2 tsk malen spiskummin
salt
peppar

Servering

1 isbergssallad
1 gurka
hummus (se tips)
250 g körsbärstomater
libabröd (eller pitabröd)

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg köttet i en gjutjärnsgryta.
Blanda alla ingredienser till marinaden och häll över köttet.
Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Lägg paprika och lök över köttet i grytan. Ringla över lite olivolja. Lägg ett lock.
Tillaga i ugnen ca 4 timmar.
Låt köttet svalna lite i grytan. Dra isär köttet till strimlor med hjälp av två gafflar.
Strimla salladen. Skär gurkan i halvmånar. Halvera tomaterna.
Bjud köttet med sallad och grönsaker i bröd.

Glöm inte att matsortera skal från lök och rester från paprika och citron för en mer hållbar matlagning, och njut av ditt långbakade lamm. /Köket-redaktionen