Gör så här

1. Blanda salt och vatten till rimlagen och lägg ner torsken. Låt torken ligga i lagen medan du tillagar pumpan, men gärna 45-60 minuter.
2. Skala, kärna ur och tärna pumpan.
3. Lägg smör, pumpa och salvia i en kastrull med lock. Stek någon minut på hög värme.
4. Tillsätt grovt hackad haricots verts, sänk värmen och lägg på ett lock. Låt koka i 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
5. Häll på grädde och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och häll i vinet.
6. Skär torsken i mindre bitar och lägg ner i grytan och lägg på locket. Låt sjuda ytterligare 5 minuter.
7. Tag av grytan från spisen och låt stå under lock i 10 minuter innan servering.
8. Strö över bottarga (valfritt) och lite hackad rucola och servera.