Koka en god marmelad på pumpa, citron, apelsin och ingefära.
Ingredienser
1 kg pumpakött (kärnfritt)
1 citron, skalet och köttet utan det vita (bäst blir om filead)
3 dl apelsinjuice
40 g färsk ingefära
750 g syltsocker
Gör så här
Skär pumpaköttet i bitar eller riv det grovt.
Skölj citronen väl i ljummet vatten. Riv det yttersta av skalet och lägg i grytan, fila resten av citronen. Lägg pumpa, apelsinjuice, citronskal med skalad och skivad ingefära i en kastrull med lock. Låt koka sakta till pumpan är helt mjuk, mixa med stavmixer och tillsätt sockret, rör inte för mycket.
Koka pumpablandningen på svag värme i 5-8 minuter utan lock. Fördela i rena glasburkar.
