Pumpapaj med lamm

Name: Pumpapaj med lamm
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: pajdeg; 3 dl vetemjöl; 125 g smör; 2 msk vatten; Fyllning; 0,5 butternuttpumpa; 2 dl crème fraîche; 3 ägg; 4 msk olivolja; 2 gula lökar, riven; 2 klyftor vitlök, pressade; 2 tsk ingefära; 0,5 tsk gurkmeja; 0,5 g saffran; salt (efter smak); 600 g lammrack

Foto: Tv4

Pumpapaj med lamm

Av: Markiz Talhaoui Tainton

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

1 h

En härlig paj fylld med pumpa, smakrika kryddor och lamm. En perfekt rätt att servera i helgen, som lunch eller till en buffé.

Lamm Paj Pumpa

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

pajdeg

3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning

0,5 butternuttpumpa
2 dl crème fraîche
3 ägg
4 msk olivolja
2 gula lökar, riven
2 klyftor vitlök, pressade
2 tsk ingefära
0,5 tsk gurkmeja
0,5 g saffran [1 förp]
salt (efter smak)
600 g lammrack

Gör så här

Pajdeg

Mät upp mjölet i en skål och lägg i kylskåpskallt smör som är skuret i bitar.
Finfördela fettet i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform (ca 24 cm i diameter) och ställ i kylskåp ca 15 minuter.

Fyllning

Lägg ner pumpan i en matberedare tillsammans med crème fraiche och mixa till en puré. Tillsätt övriga ingredienser, utom lammracksen, och smaka av med salt.
Dela lammet i bitar.
Bred ut blandningen i pajskalet och lägg sedan på lammet och grädda ca 40 minuter i ugnen.