”Pumpasmör blev populärt i Nordamerika i början av 1800-talet och är det fortfarande. Det krämiga och kryddiga pumpasmöret är en självklarhet för varje sann pumpaälskare. Lika gott på pannkakor, i kakdeg som på gröt eller en skiva rostat bröd. Enligt ett amerikanskt recept från 1845 ska pumpasmöret hålla i sju år rätt konserverat. Det är ingen tidsram vi kan stå för – vårt pumpasmör försvinner snabbare än så.” /Alva Herdevall och Anders Rydell