Rabarber- och jordgubbspaj

Name: Rabarber- och jordgubbspaj
Total time: 40 min
Yield: 10-12 undefined
Ingredients: Pajskal; 4 dl vetemjöl; 1 dl strösocker; 1 tsk bakpulver; 0,25 tsk salt; 175 g smör, rumsvarmt; Fyllning; 1,7 dl strösocker; 0,7 dl pektin; 400 g jordgubbar; 400 g rabarber

Foto: Tomas Södergren

Rabarber- och jordgubbspaj

Av: Katarina Nordgren

Från: Malou efter tio

9 ingredienser

40 m

”En härlig paj med jordgubbar och rabarber som passar alldeles utmärkt tillsammans. Lite lättvispad grädde till kanske?” /Katarina Nordgren

Receptet är ur boken Vegofest med Slottsträdgården Ulriksdal, Semic.

Bakverk Rabarber

Ingredienser

10 - 12

Pajskal

4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
175 g smör, rumsvarmt

Fyllning

1,7 dl strösocker
0,7 dl pektin
400 g jordgubbar
400 g rabarber

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Pajdeg

Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke. Rör ner det rumsvarma smöret och arbeta till en deg. Tryck ut degen i en springform med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter så att det får lite färg.

Fyllning

Blanda socker och pektin. Dela jordgubbar och rabarber i lagom bitar och blanda runt med socker- och pektinblandningen. Fördela bären i pajskalet och grädda i 15 minuter.