Rabarber- och jordgubbspaj med tosca

Name: Rabarber- och jordgubbspaj med tosca
Yield: 8 undefined
Ingredients: Pajdeg; 150 g smör; 2,5 dl havregryn; 2,5 dl vetemjöl; 0,5 dl strösocker; Fyllning; 2-3 stjälkar rabarber; 250 g jordgubbar; 0,5 dl strösocker; 2 msk majsstärkelse; Toscasmet; 100 g smör; 1 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 2 msk vetemjöl; 2 msk mjölk; 0,5 tsk salt; 100 g sötmandel; Till servering; vaniljglass

POPULÄRT

Foto: TV4

Rabarber- och jordgubbspaj med tosca

Av: Fredrik Nylén

Från: Kökets helgtips

16 ingredienser

Somrig paj med rabarber, jordgubbar och knäckig toscatopping med mandlar. Bjud med vaniljglass och fikastunden är komplett!

Bakat och gott Bakverk Efterrätter Jordgubbar Rabarber Rabarberpaj

Se Fredrik Nylén laga receptet

Ingredienser

Pajdeg

150 g smör
2,5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker

Fyllning

2-3 stjälkar rabarber
250 g jordgubbar
0,5 dl strösocker
2 msk majsstärkelse

Toscasmet

100 g smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
0,5 tsk salt
100 g sötmandel

Till servering

vaniljglass

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Pajdeg

Smält smöret, ta bort kastrullen från plattan och blanda ner havregryn, mjöl och socker och blanda samman till en deg.
Tryck ut degen jämnt i en pajform, cirka 25 cm i diameter. Låt degen gå upp på kanten. Nagga bottnen med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen i 13-15 minuter.

Fyllning

Snoppa jordgubbarna. Skär jordgubbar och rabarber i mindre bitar. Blanda med strösocker och majsstärkelse och lägg i det förgräddade pajskalet.

Toscasmet

Smält smöret i en kastrull. Vispa ner socker, sirap, mjöl, mjölk och salt. Låt koka upp under omrörning. Grovhacka mandlarna och rör ner i toscasmeten.
Fördela fyllningen i pajformen och bred ut toscasmeten i ett jämnt lager ovanpå.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills toscan fått fin färg.
Låt pajen svalna lite och servera gärna med vaniljglass.