Gör så här

Rabarbersoppa

1. Skär rabarbern i cm-stora bitar.
2. Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka dem mjuka.
3. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten till en redning. Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning.
4. Låt sedan soppan koka upp.

Biskvier

1. Riv mandeln.
2. Blanda mandeln med florsockret i en skål och stöt försiktigt med en mortelstöt.
3. Tillsätt äggvitan portionsvis tills massan är så lös att den lätt går att spritsa.
4. Fyll mandelsmeten i en spritspåse och spritsa ut små runda kakor, ca tre cm i diameter, på en
5. bakpappersklädd plåt.
6. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader ca 10 min eller tills de fått färg. De ska vara sega utanpå och mjuka inuti.

Servering

1. Servera soppan toppad med mandelbiskvier.